IINGREDIENTES (4 PERSONAS)
4 puñados de garbanzos (1 por persona)
1 puñado de judías blancas
½ kg. de judías verdes o habichuelas
2 trozos de calabaza o 1 grandecito
2 patatas (si son pequeñas 4)
1 muslo de pollo
¼ de costillas de cerdo
¼ de magro de cerdo en un trozo ( si no le echas costillas ½ Kg. de cerdo)
1 corteza de añejo
1 morcilla
2 chorizos
Sal
1/2 cucharadita de pimentón
1 cucharada de aceite de oliva.
MODO DE HACERLO:
Los garbanzos y las judías se echan en remojo la noche antes.
A las habichuelas se les quita el filo y se cortan a trocitos diagonales.
Se pone en la olla express, las carnes y el añejo y se echa aguan suficiente para que cubra los alimentos y un poquito más. Se pone al fuego destapada.
Se va espumando conforme salga la espuma antes de hervir. Cuando esté espumado se le añade los garbanzos remojados, las judías, las habichuelas, la sal,el pimentón, una cucharada de aceite, el chorizo pinchado y la morcilla igual, la calabaza a trocitos pequeños y las patatas a trozos chasqueados (cortado el trozo hasta la mitad y roto).Se añade agua, si hiciera falta, para que estén cubiertos los alimentos y un poquito más
Se cierra la olla y se tiene en olla express rápida 20 minutos y en olla express convencional 30 minutos.
Cuando se abra, hay que dejarlo hervir unos minutos, a fuego medio, para que se ligue y salga espesito el caldo
1 comentario:
Hola Pablo, me han hecho registrarme para que te vuelva a escribir un comentario que te había escrito...¡vaya rollo!
Te contanbna que se me había olvidado la receta d ela berza, de tantos años que no la hacía.
Se me ha ocurrido prepararsela mañana a mi madre,porque está muy mayor y con la memoria muy mala, y la comida y los sabores, reconectan a las poersonas con los recuerdos...Noi sé si me explico, pero el caso es que trato de cuidarla con comiditas. La única diferencia entre tu receta y la mía es que yo solo le pongo magro de cerdo y costillita. Así lleva menos grasa.
Un saludo
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