Ingredientes:
4 trozos de lomo de bacalao
1 cebolla grande
2 tomates grandes rojos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajos
1 guindilla ( opcional)
1 ramita de perejil
1 cucharada de orégano
100 ml de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Se lavan los trozos de bacalao debajo del grifo para quitarles toda la sal posible,se ponen en un recipiente con la piel hacia arriba y cubierto de agua,se deja 48 horas en la nevera, cambiando el agua cada 8 horas.
En una sartén se pone el aceite y se hace un refrito, primero se añaden la cebolla , los ajos , los pimientos picaditos y el perejil cuando la cebolla está transparente se añaden los tomates pelados y troceados, el orégano y la guindilla.
Cuando el tomate está casi frito, se añade el vino yse termina de hacer el refrito.
En una cazuela de barro,se pone una capa del refrito, encima los trozos de bacalao y se termina cubriéndolo con el resto del refrito, se mete en el horno a 150º durante 20 minutos.
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