AJO BLANCO
Ingredientes:
150 grs. almendras sin piel
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal
150 ml. de agua ( la cantidad a gusto)
1 diente de ajo
100 ml. de aceite de oliva
uvas moscatel
un trozo de pan duro
Modo de hacerlo:
En el vaso de la batidora se ponen todos los ingredientes menos las uvas y el aceite, y se tritura todo (aproximadamente 1’5 m) mientras se va echando poco a poco el aceite para que ligue bien. Se prueba para ver si está bien de sal y vinagre y se mete en el frigorífico para que se enfríe.
Antes de servirlo se le añaden las uvas moscateles.
Así se hacía antes:
Se ponía el pan en remojo.
En un mortero se majaban las almendras con el ajo y la sal, hasta obtener una pasta, se añadía la miga del pan remojado y se seguía majando, se le iba agregando el aceite poco a poco hasta obtener una crema blanca. Se añadía vinagre al gusto y agua hasta obtener la cremosidad deseada, y se servía con uvas moscateles.
Ingredientes:
150 grs. almendras sin piel
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal
150 ml. de agua ( la cantidad a gusto)
1 diente de ajo
100 ml. de aceite de oliva
uvas moscatel
un trozo de pan duro
Modo de hacerlo:
En el vaso de la batidora se ponen todos los ingredientes menos las uvas y el aceite, y se tritura todo (aproximadamente 1’5 m) mientras se va echando poco a poco el aceite para que ligue bien. Se prueba para ver si está bien de sal y vinagre y se mete en el frigorífico para que se enfríe.
Antes de servirlo se le añaden las uvas moscateles.
Así se hacía antes:
Se ponía el pan en remojo.
En un mortero se majaban las almendras con el ajo y la sal, hasta obtener una pasta, se añadía la miga del pan remojado y se seguía majando, se le iba agregando el aceite poco a poco hasta obtener una crema blanca. Se añadía vinagre al gusto y agua hasta obtener la cremosidad deseada, y se servía con uvas moscateles.
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