Ingredientes:
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
1 manzana golden o reineta
2 ajos
1 vasito de vino blanco
1/2 l. de caldo de ave
2 cucharadas sopera de curry
aceite
Modo de hacerlo:
Pelar y trocear las zanahorias, el puerro, el apio y los ajos. Poner aceite en una cacerola y morear la verdura, cuando la verdura esté medio hecha, pelar la manzana , cortarla en gajos finitos y añadirla al sofrito de verduras y a continuación añadir el curry. Cuando las verduras estén tiernas añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol(unos siete minutos) añadir el caldo y dejar que cueza, a fuego lento, durante unos diez minutos.
Cuando esté todo muy tierno, pasarlo por la batidora.
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