Lomo de cerdo asado al vermú con patatas a la fiorentina

Esta receta me la ha dado mi hija, está muy buena y dice que es muy rápida y sencilla.

Ingredientes:

1 kg. de lomo de cerdo

3 zanahorias

1 cebolla

1 pìmiento verde

1 vaso de leche

1/2 vaso de brandy

1/2 vaso de vermú

Patatas

Sal

Hierbas provenzales

Aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 220ºC.

Colocar las hierbas provenzales con la sal en la tabla y pasar el lomo por el rebozado. Poner aceite en una sartén a fuego fuerte y sellar (es decir, hacerlo a fuego fuerte por todas partes durante muy poco para que se haga por fuera solamente).

Colocar el lomo en un fuente de horno con la verdura pelada y cortada a trozos (no hace falta que sean muy pequeñas porque después las vamos a pasar) excepto la cebolla, que la echamos en la sarten para desglasar la sartén, echamos un chorrito pequeño de agua y ponemos en la fuente.

Echar la leche y los licores y meter al horno a 220ºC durante 30 minutos.

Mientras se hace la carne, pelar las patatas, cortarla en trozos del tamaño de una nuez, echarle un chorro de aceite, hierbas provenzales y sal y ponerlas en otra fuente bajo la carne. Moverlas de vez en cuando.

Cuando haya pasado el tiempo, sacar la carne y mirar si las patatas están hechas. Pasar por la batidora el caldo y las verduras para hacer la salsa.

Servir la carne cortada en lonchitas con la salsa y las patatas.