1 pollo troceado
2 cebollas
1 tomate
2 cucharada de mostaza
1 cucharada de harina
Caldo o agua
Sal
Pimienta
Perejil picado
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Picar muy pequeñita la cebolla y el tomate (sin piel ni pipas) y sofreir en una sartén (u olla, en función de la cantidad de pollo) con aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté transparente, agregamos una cucharada de harina y removemos hasta que esté bien disuelta.
Incluímos el pollo salpimentado, y lo dejamos 5 minutos, de manera que lo sellemos por todas partes.
A continuación agregamos caldo hasta cubrilo y lo dejamos cocer 30 minutos.
Cuando queden 5 minutos, echamos la mostaza y el perejil, rectificamos de sal si fuese neceario, y si está muy líquido, rectificamos con maicena. ¡listo!
